Αν νομίζατε ότι μόνο οι Έλληνες απολαμβάνουν τις φτερούγες του κοτόπουλου, κάνετε λάθος μιας και όλος ο πλανήτης αγαπά αυτό το έδεσμα, με τον δικό του παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος. Παρακάτω παραθέτουμε 11 διαφορετικές εκτελέσεις από όλο τον κόσμο.
Υπάρχει κάτι εξαιρετικά απελευθερωτικό στο να απολαμβάνεις φαγητά για τα οποία δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις μαχαιροπίρουνα. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα από αυτά τα φαγητά και αυτός είναι πιθανώς κι ένας λόγος που ο κόσμος σε όλο τον πλανήτη λατρεύει να τις καταβροχθίζει.
Κι αν και μπορεί να βρείτε φτερούγες κοτόπουλου σχεδόν σε κάθε γωνιά του πλανήτη, πιθανώς να βρείτε και άλλες τόσες διαφορετικές εκδοχές τους.
Εδώ σας παρουσιάζουμε 11 εναλλακτικές.
ΗΠΑ
Για τους περισσότερους αμερικανούς, τα «Buffalo wings» είναι η πιο κλασική μορφή «φτερούγων» που έρχεται στο μυαλό. Πρόκειται για το πιο δημοφιλές σνακ κατά τη διάρκεια του Super Bowl και είναι ουσιαστικά, φτερούγες κοτόπουλου τηγανισμένες σε άφθονο λάδι χωρίς πανάρισμα και βουτηγμένες σε πικάντικη τσίλι σος.
Περού
Στο Περού οι φτερούγες κοτόπουλου είναι εξαιρετικά απολαυστικές. Φτιάχνονται μαρινάροντάς τις σε ένα μίγμα από χυμό lime, δαφνόφυλλα, τσίλι, κύμινο, πάπρικα, λευκό κρασί και λάδι. Η καλύτερη εκδοχή τους είναι ψημένες στα κάρβουνα.
Κορέα
Ο κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου είναι βουτηγμένες σε gojujang σος, μια κορεάτικη πάστα από τσίλι, σόγια, σκόρδο και σησαμέλαιο, μαζί με ξύδι από ρύζι και μέλι. Προτού όμως η φτερούγα βουτηχτεί σε αυτό το μίγμα, περνάει πρώτα από αλεύρι και νερό και τηγανίζεται μέχρι να γίνει υπέροχα τραγανή. Στη συνέχεια βουτιέται στη σος και γίνεται πεντανόστιμη.
Μεξικό
Οι εξαιρετικές αυτές τηγανητές φτερούγες είναι τραγανές και χρυσαφένιες. Για να φτάσουν όμως την τέλεια νοστιμιά, πρέπει να μαρινάρετε τις φτερούγες σε λάδι, κύμινο, τσίλι, πιπέρι καγιέν και ρίγανη και να τις πανάρετε με θρυμματισμένα chips από tortilla, προτού τις τηγανίσετε.
Ελλάδα
Στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ τις φτερούγες του κοτόπουλου. Συνήθως όμως, τις προτιμούμε στον φούρνο, με λεμόνι, σκόρδο και αρκετό μαύρο πιπέρι, όπως και το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Για μια ακόμα πιο παραδοσιακή πινελιά, δοκιμάστε να τις βουτήξετε και σε ένα ντιπ από φέτα, γιαούρτι και μυρωδικά.
Ισπανία
Είτε είναι σε μορφή tapas είτε σε κανονική μερίδα, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου είναι μοναδικές και θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Το μυστικό εδώ είναι να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα για να πετύχετε ένα τραγανό αποτέλεσμα και να μαρινάρετε σε χυμό από λεμόνι, με ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
Κίνα
Ένα μίγμα από σόγια, μαύρη ζάχαρη, σκόρδο και ginger δίνει μια υπέροχη γεύση σε αυτές τις φτερούγες και φτιάχνει μια εξαιρετικά εύκολη μαρινάδα για τις φτερούγες. Πρέπει όμως, να τις αφήσετε πρώτα να μαριναριστούν για 1-2 μέρες προτού τις ψήσετε μαζί με τη μαρινάδα.
Καναδάς
Στα βουνά του Κεμπέκ, μπορεί να συναντήσετε μια διαφορετική εκδοχή για τις φτερούγες τους κοτόπουλου. Για την ακρίβεια, δεν πρόκειται για φτερούγες από κοτόπουλο, αλλά για φτερούγες από πάπια, οι οποίες έχουν γίνει πρώτα confit και στη συνέχεια τηγανίζονται ελαφρά και σερβίρονται με maple σιρόπι.
Ιρλανδία
Οι ιρλανδοί, όπως εύκολα θα φανταζόταν κανείς, μαγειρεύουν τις φτερούγες τους μέσα σε Guinness. Για την ακρίβεια τις κάνουν σαν μαγειρευτές, μέσα σε μαύρη μπίρα, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο, μέχρι να μελώσουν. Και είναι υπέροχες.
Νότιος Αφρική
Στη Νότιο Αφρική η σάλτσα peri peri είναι μια δημοφιλής σάλτσα με κόκκινες πιπεριές τσίλι, ginger και άλλα μπαχαρικά. Οι φτερούγες μπαίνουν μέσα στην peri peri σος μαζί με μέλι και σόγια και ψήνονται στα κάρβουνα. Αυτή είναι μια νόστιμη και σχεδόν διαιτητική συνταγή.
Μαλαισία
Οι φτερούγες κοτόπουλου στη Μαλαισία είναι ένας συνδυασμός συστατικών από την Κίνα και την Ιαπωνία, όπως είναι το σκόρδο, το ginger, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το sake, η oyster σος και η σόγια. Μια γλυκιά πινελιά από κανέλα, ζάχαρη και αστεροειδή γλυκάνισο συμπληρώνουν την υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου.
